ブレンドのこだわり
今日は
それらしいことを少々。
最近着々とご注文をいただいておりますが
そのブレンド
スーパー手間ひまかけた
愛情たっぷりブレンドなのです。
手鍋でコツコツ焙煎するので
一度に焙煎できる量は
300g
1つのブレンドを作るためには
3種類の豆を焙煎します。
1種類ずつ
その豆の個性や特徴を生かした
焙煎度合いであげて
全種類焼き上がってから
混ぜます。
生豆をブレンドしてからまとめて焙煎する方法もあるのですが
私は
その豆の良さを生かした味に仕上げたくて
その方法でやってます。
とっても地味な作業ですが
だからこそ生まれる味だと
思っています。
さらに
使っている豆の種類にも
様々なランクがあります。
安い豆を使っても
きっとそれなりに美味しく焼けるのですが
私が使っている豆は
色々な豆を焙煎して飲み比べて
選んだものです。
正直
スペシャルティではありません。
が
良い豆使ってます。笑
毎日手軽に飲める珈琲を目指して
なおかつ
珈琲なんて
よくわかんない
な方でも試してみやすい
そんな珈琲豆を提供したくて
今はモニター価格で販売させてもらっています。
後々
この価格では正直出せない。。。
と思うのですが
可能な限り
お客さまに手軽に毎日飲んでいただけるような
価格帯では提供したいと思っています。
もちろん
豆のランクは下げません。
自分が選んだ豆なので
自信を持って
これが美味しい！！！
これの香りがいい！！！
なんて思って焙煎しております。
けど結局は
どこのなんていう豆がどう
とかより
その味が好きか嫌いか
美味しいか美味しくないか
それだけでいいのです。
なので
自分が美味しいと思える豆で
自分が美味しいと思える味を
引き続き提供できればと思います。
teteの珈琲を
色々な家庭で
日々楽しんでいただけると
幸せです。
そんなこんなで
８月も後半に差し掛かろうとしておりますが
後半はまだご予約お受けできます。
是非お気軽に
お問い合わせください！！！
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